Restaurant.jpg

Bon Appétite 


Vi väljer lokala råvaror och producenter

 

RESTAURANGEN


Förrätter

Kallgårdens kantarellsoppa.  - 165 kr
Serveras med rökt renkött (souvas) Toppas med färska örter


Fjällets lyxvåffla - 225 kr
Löjrom på potatis och västerbottenost  våffla med syrad grädde, rödlök och färsk dill


Varmrätter

Fläsksida från gården bredvid - 245 kr
Långbakad fläsksida, örtrostade rotfrukter med
rödvinssås toppad med friterad lök och chili
 
Kallgårdens stolthet - 325 kr
Renfilé med  potatisfondant bakad i ankfett presenteras
med het chorizo rödvinssås smaksatt med svart vitlöksreduktion
och friterad portabello

 

Fisk o skaldjursgryta - 225 kr

Lax, torsk, räkor och musslor i en fond med fänkål, selleri,

tomater, vitt vin, saffran och Piri piri serveras med aioli o rostade krutonger

Viltskavs pasta - 210 kr

Färsk pappardelle med viltskav i krämig sås, champinjoner,
hyvlad parmesan och machesallad

Kallgårdens jämtburgare - 195 kr

160 gr högrev från Jämtlands gårdar på ett bröd med krämig dijonmajonnäs.
Toppas med tomat, västerbottenost, enrisrökt fläsksida och chipotle bbq.

Tillbehören är friterade potatisskal, tomatsalsa och picklad rödlök

 

Desserter

Himmelsk Pannacotta - 110 kr

Gjord på vit choklad toppad med hjortronsylt och physalis.

 

Het Äppelkompott - 95 kr

Härliga röda äpplen mjukt kokade i kanel och chili serveras
med syrad vaniljgrädde och en rosmarinkvist