Meny

Söndag 28/12

• Krispig potatiskaka med matjess och brynt smör.

• Kryddstekt hjort med chartreusesås, svampkräm och vinterprimörer.

• Vinterfruktsallad med panacotta, lakrits- och vaniljsirap.

 

Måndag 29/12

• Bräserad fläskkarre med sauce Halldén och mayusmör.

• Röding med jalapenomajo och smörslungad kål.

• Mjölkflan med whiskeykaramell, körsbärscoulis och rostade mandlar.

 

Tisdag 30/1

• Örtpanerad hokifilé med rotselleri och beurre blanc.

• Vildand med potatisterrin och rödvinssås.

• Honungsdelice med hasselnötspralin och äppelkrisp.

 

Onsdag 31/12 Nyårsafton 

• pilgrimstartar - krusbär - fingerlime - smetana - dill

• Havskräfta - morot - chili - bergamott

• Hjortfilé - rotselleri - tryffel - chartreuse - bovete - körsbär - portobello

• Citronpaj

 

Torsdag 1/1

• Pumpabrucetta 

• Björkvedsgrillad biff med krossad potatis och kryddsmör

• Varm blåbärssoppa med krossade drömmar 

 

Fredag 2/1

• Gravad älg med lingon pepparrot och gräslök 

• Röding med sesamsmak och bovete. 

• Hallongino

 

Lördag 3/1

• Älgrostbiff med örtdressing och rotfrukter.

• Dagens fisk med vitvinssås, salamiolja och pumpa.

• Westers chokladkaka.

 

Söndag 4/1

• Krispig potatiskaka med matjess och brynt smör.

• Kryddstekt hjort med chartreusesås, svampkräm och vinterprimörer.

    •  Vinterfruktsallad med panacotta, lakrits- och vaniljsirap.

​

Måndag 5/1

• Bräserad fläskkarre med sauce Halldén och mayusmör.

• Röding med jalapenomajo och smörslungad kål.

• Mjölkflan med whiskeykaramell, körsbärscoulis och rostade mandlar.

 

Tisdag 6/1

• Örtpanerad hokifilé med rotselleri och beurre blanc.

• Vildand med potatisterrin och rödvinssås.

• Honungsdelice med hasselnötspralin och äppelkrisp.

​

Onsdag 7/1

• Älgrostbiff med örtdressing och rotfrukter.

• Dagens fisk med vitvinssås, salamiolja och pumpa.

• Westers chokladkaka.

​

Torsdag 8/1

• Krispig potatiskaka med matjess och brynt smör.

• Kryddstekt hjort med chartreusesås, svampkräm och vinterprimörer.

    •  Vinterfruktsallad med panacotta, lakrits- och vaniljsirap.

​

Fredag 9/1 

Afterwork med trubadur

​

Lördag 10/1

• Bräserad fläskkarre med sauce Halldén och mayusmör.

• Röding med jalapenomajo och smörslungad kål.

• Mjölkflan med whiskeykaramell, körsbärscoulis och rostade mandlar.

​

Söndag 11/1

• Örtpanerad hokifilé med rotselleri och beurre blanc.

• Vildand med potatisterrin och rödvinssås.

• Honungsdelice med hasselnötspralin och äppelkrisp.

​