Meny

​​

Fredag 15/8​

• Röding tartar med en asiatisk twist – fräsch och smakfull.

• Tjärlknöl av älg serverad med potatisgratäng, toppad med pepparrotssås, rårörda lingon och rostad lök för en rustik smakupplevelse.

• Glass med hjorton

​

​

Lördag 16/8 

Abbonerat för fest

​

Söndag 17/8 - tisdag 19/8

stängt​

 

Onsdag 20 augusti

Meny 4: Säsongens Grönskande Smaker

• Slät sparris och kronärtskockssoppa, elegant toppad med krutonger för en härlig crunch.

• Glasbakad hokifilé (vit fisk, certifierad av WWF) med färskpotatis, hollandaisesås och en fräsch örtemulsion.

• Kallgårdens lyxiga chokladdessert med havtornssylt – en perfekt avslutning.

 

Torsdag 21 augusti

Meny 1: Sommarens Grillfest

• Hjortron med bakad getost serverad på smörstekt kavring – en perfekt kombination av sött och salt.

• Grillat rostlock av björkvedsgrillat norrländskt nötkött, serverat med krispiga pommes frites, kryddsmör och kockens grillsås.

• Salt karamellglass med jordnötskrisp, dekorerad med chokladmousse och en generös skvätt italiensk kolasås.

​

​Fredag 22 augusti

Meny 2: Naturens Elegans

• Gravad älg med picklade hjortron och ingefära, toppad med krispiga rotfrukter för en spännande textur och smak.

• Sesam-marinerad röding med bovetto och säsongens grönsaker – en rätt full av färger och smak.

• Hallongino med vaniljglass och en knaprig, rostad kardemummaskorpa – en himmelsk avslutning på måltiden.

​

Lördag 23 augusti

Meny 3: Vildmarkens Delikatesser

• Röding tartar med en asiatisk twist – fräsch och smakfull.

• Tjärlknöl av älg serverad med potatisgratäng, toppad med pepparrotssås, rårörda lingon och rostad lök för en rustik smakupplevelse.

• Vanlijglass med hjorton

 

Söndag 24 augusti

Meny 4: Säsongens Grönskande Smaker

• Slät sparris och kronärtskockssoppa, elegant toppad med krutonger för en härlig crunch.

• Glasbakad hokifilé (vit fisk, certifierad av WWF) med färskpotatis, hollandaisesås och en fräsch örtemulsion.

• Kallgårdens lyxiga chokladdessert med havtornssylt – en perfekt avslutning.

​​

Måndag 25/8 - tisdag 26/8 

Abbonerat 

​

Onsdag 27augusti

Meny 1: Sommarens Grillfest

• Hjortron med bakad getost serverad på smörstekt kavring – en perfekt kombination av sött och salt.

• Grillat rostlock av björkvedsgrillat norrländskt nötkött, serverat med krispiga pommes frites, kryddsmör och kockens grillsås.

• Salt karamellglass med jordnötskrisp, dekorerad med chokladmousse och en generös skvätt italiensk kolasås.

​

​Torsdag 28 augusti - lördag 30 augusti

stängt

 

Söndag 31 augusti

Meny 1: Sommarens Grillfest

• Hjortron med bakad getost serverad på smörstekt kavring – en perfekt kombination av sött och salt.

• Grillat rostlock av björkvedsgrillat norrländskt nötkött, serverat med krispiga pommes frites, kryddsmör och kockens grillsås.

• Salt karamellglass med jordnötskrisp, dekorerad med chokladmousse och en generös skvätt italiensk kolasås.

​

​Måndag 1/9 - tisdag 2/9 

stängt

​

Onsdag 3 september

Meny 2: Naturens Elegans

• Gravad älg med picklade hjortron och ingefära, toppad med krispiga rotfrukter för en spännande textur och smak.

• Sesam-marinerad röding med bovetto och säsongens grönsaker – en rätt full av färger och smak.

• Hallongino med vaniljglass och en knaprig, rostad kardemummaskorpa – en himmelsk avslutning på måltiden.

​

Torsdag 4 september

Meny 3: Vildmarkens Delikatesser

• Röding tartar med en asiatisk twist – fräsch och smakfull.

• Tjärlknöl av älg serverad med potatisgratäng, toppad med pepparrotssås, rårörda lingon och rostad lök för en rustik smakupplevelse.

• Glass med hjortron

​

Fredag 5 september

Meny 4: Säsongens Grönskande Smaker

• Slät sparris och kronärtskockssoppa, elegant toppad med krutonger för en härlig crunch.

• Glasbakad hokifilé (vit fisk, certifierad av WWF) med färskpotatis, hollandaisesås och en fräsch örtemulsion.

• Kallgårdens lyxiga chokladdessert med havtornssylt – en perfekt avslutning.

​

​Lördag 6 september

Meny 1: Sommarens Grillfest

• Hjortron med bakad getost serverad på smörstekt kavring – en perfekt kombination av sött och salt.

• Grillat rostlock av björkvedsgrillat norrländskt nötkött, serverat med krispiga pommes frites, kryddsmör och kockens grillsås.

• Salt karamellglass med jordnötskrisp, dekorerad med chokladmousse och en generös skvätt italiensk kolasås.

​

​Söndag 7/9 - onsdag 10/9 stängt

​​​

Torsdag 11 september

Meny 3: Vildmarkens Delikatesser

• Röding tartar med en asiatisk twist – fräsch och smakfull.

• Tjärlknöl av älg serverad med potatisgratäng, toppad med pepparrotssås, rårörda lingon och rostad lök för en rustik smakupplevelse.

• Glass med hjortron

 

Fredag 12 september

Meny 4: Säsongens Grönskande Smaker

• Slät sparris och kronärtskockssoppa, elegant toppad med krutonger för en härlig crunch.

• Glasbakad hokifilé (vit fisk, certifierad av WWF) med färskpotatis, hollandaisesås och en fräsch örtemulsion.

• Kallgårdens lyxiga chokladdessert med havtornssylt – en perfekt avslutning.

 

Lördag 13 september

Meny 1: Sommarens Grillfest

• Hjortron med bakad getost serverad på smörstekt kavring – en perfekt kombination av sött och salt.

• Grillat rostlock av björkvedsgrillat norrländskt nötkött, serverat med krispiga pommes frites, kryddsmör och kockens grillsås.

• Salt karamellglass med jordnötskrisp, dekorerad med chokladmousse och en generös skvätt italiensk kolasås.

​​​

Söndag 14 september

Meny 2: Naturens Elegans

• Gravad älg med picklade hjortron och ingefära, toppad med krispiga rotfrukter för en spännande textur och smak.

• Sesam-marinerad röding med bovetto och säsongens grönsaker – en rätt full av färger och smak.

• Hallongino med vaniljglass och en knaprig, rostad kardemummaskorpa – en himmelsk avslutning på måltiden.

​

Måndag 15 september

Meny 3: Vildmarkens Delikatesser

• Röding tartar med en asiatisk twist – fräsch och smakfull.

• Tjärlknöl av älg serverad med potatisgratäng, toppad med pepparrotssås, rårörda lingon och rostad lök för en rustik smakupplevelse.

• Glass med hjorton

 

Tisdag 16 september

Meny 4: Säsongens Grönskande Smaker

• Slät sparris och kronärtskockssoppa, elegant toppad med krutonger för en härlig crunch.

• Glasbakad hokifilé (vit fisk, certifierad av WWF) med färskpotatis, hollandaisesås och en fräsch örtemulsion.

• Kallgårdens lyxiga chokladdessert med havtornssylt – en perfekt avslutning.

 

Onsdag 17 september

Meny 1: Sommarens Grillfest

• Hjortron med bakad getost serverad på smörstekt kavring – en perfekt kombination av sött och salt.

• Grillat rostlock av björkvedsgrillat norrländskt nötkött, serverat med krispiga pommes frites, kryddsmör och kockens grillsås.

• Salt karamellglass med jordnötskrisp, dekorerad med chokladmousse och en generös skvätt italiensk kolasås.

​​

Torsdag 18 september

Meny 2: Naturens Elegans

• Gravad älg med picklade hjortron och ingefära, toppad med krispiga rotfrukter för en spännande textur och smak.

• Sesam-marinerad röding med bovetto och säsongens grönsaker – en rätt full av färger och smak.

• Hallongino med vaniljglass och en knaprig, rostad kardemummaskorpa – en himmelsk avslutning på måltiden.

​

Fredag 19 september

Meny 3: Vildmarkens Delikatesser

• Röding tartar med en asiatisk twist – fräsch och smakfull.

• Tjärlknöl av älg serverad med potatisgratäng, toppad med pepparrotssås, rårörda lingon och rostad lök för en rustik smakupplevelse.

• Glass med hjortron

​​

​

Lördag 20/9 - tisdag 23/9 stängt

 

Onsdag 24 september

Meny 1: Sommarens Grillfest

• Hjortron med bakad getost serverad på smörstekt kavring – en perfekt kombination av sött och salt.

• Grillat rostlock av björkvedsgrillat norrländskt nötkött, serverat med krispiga pommes frites, kryddsmör och kockens grillsås.

• Salt karamellglass med jordnötskrisp, dekorerad med chokladmousse och en generös skvätt italiensk kolasås.

​

​​

Torsdag 25 september

Meny 2: Naturens Elegans

• Gravad älg med picklade hjortron och ingefära, toppad med krispiga rotfrukter för en spännande textur och smak.

• Sesam-marinerad röding med bovetto och säsongens grönsaker – en rätt full av färger och smak.

• Hallongino med vaniljglass och en knaprig, rostad kardemummaskorpa – en himmelsk avslutning på måltiden.

​

Fredag 26 september

Meny 3: Vildmarkens Delikatesser

• Röding tartar med en asiatisk twist – fräsch och smakfull.

• Tjärlknöl av älg serverad med potatisgratäng, toppad med pepparrotssås, rårörda lingon och rostad lök för en rustik smakupplevelse.

• Glass med hjorton

 

Lördag 27 september

Meny 4: Säsongens Grönskande Smaker

• Slät sparris och kronärtskockssoppa, elegant toppad med krutonger för en härlig crunch.

• Glasbakad hokifilé (vit fisk, certifierad av WWF) med färskpotatis, hollandaisesås och en fräsch örtemulsion.

• Kallgårdens lyxiga chokladdessert med havtornssylt – en perfekt avslutning.

 

 

​​

 

​

​

​

​